CANNELLONI PUNJENI MESOM

Osobna iskaznica recepta

134 KCal kalorije po obroku

Sastojci

Sastojci za 10 cennelona

55 g rižinog brašna
50 g ribanog parmezana
600 ml mlijeka
1 naribani muškatni oraščić
150 g (5 listova) svježe tjestenine
q.s. papra
300 g mesnog umaka
q.s. soli
125 g (5 kriški) kriški

Potrebni materijali

Pravokutna posuda
Daska za sjeckanje
Nož ili kotač od tijesta
Tepsija
Bič
Precizna ljestvica
Drvena žlica
Kutlača
Rende
Skimmer
Veliki, niski lonac za kuhanje tjestenine
Kuhinjska krpa
Aluminij

Priprema

Svježu tjesteninu pripremite kako je prikazano u OVOM VIDEU. Za dobivanje 5 pravokutnih listova dimenzija 15 X 20 cm. Listove tjestenine skuhajte u blago posoljenoj vodi: 2 minute su dovoljne za kuhanje al dente. Žlicom s rešetkom izvadite tjesteninu iz vode i stavite je na čistu krpu. Kako biste ubrzali pripremu, možete kupiti gotove listove tjestenine.
Pripremite lagani umak od mesa kako je prikazano u OVOM VIDEU.
Pripremite bešamel bez maslaca: u loncu zagrijte oko 500 ml mlijeka i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. U preostalom hladnom mlijeku otopite rižino brašno. Kad mlijeko s okusom počne ključati, dodajte otopljeni rižin škrob i nastavite kuhati dok ne postignete željenu konzistenciju. Lagani bešamel začinite s 20 g naribanog parmezana.
U pravokutnu tavu rasporedite nekoliko lonaca vrućeg bešamela: bešamel će biti baza kanelona.
Sada nastavite s pripremom kanelona. Svaki list tjestenine izrežite na 2 pravokutnika približne veličine 15 X 10 cm. Na kratku stranu svakog pravokutnika rasporedite pola tanke kriške (ili drugog sira po vašem izboru), napunite žlicom bešamela i žlicom mesnog umaka. Zamotajte tijesto počevši od kratke strane i svaki dobiveni kanelon stavite na pravokutnu tepsiju.
Postupite ovako sa svim sastojcima.

Korisni savjeti
Za pripremu kompaktnog punjenja poželjno je prije punjenja tjestenine pomiješati bešamel s umakom od mesa!
Kako bi se olakšalo uklanjanje kanelona iz posude, poželjno je održavati određenu udaljenost između jednog i drugog kanelona.

Kanelone prekrijte preostalim bešamelom i pospite površinu s oko 30 g naribanog parmezana. Završite žlicom mesnog umaka.
Pokrijte posudu aluminijskom folijom kako ne biste opekli površinu kanelona.
Pecite posudu na 200 ° C 15 minuta. Uklonite aluminij i zapecite još 10 minuta.

Alisin komentar - PersonalCooker

Evo ih mojih kanelona! Posebne ponude! Pečena tjestenina savršena je za posluživanje u posebnim prilikama poput Božića: lako možete na vrijeme pripremiti kanelone, skuhati ih, ostaviti da se ohlade, a zatim ih zamrznuti. Na Božić samo trebate ukloniti napunjenu tjesteninu iz zamrznite i pecite površinu u pećnici nekoliko minuta.

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Cannelloni punjeni mesom punjeno su prvo jelo na bazi svježe tjestenine, mesnog umaka, bešamela i sira. Imaju veliki unos energije (smatrajte da nije moguće procijeniti dehidraciju tijekom kuhanja svih sastojaka, stoga bi nutritivna koncentracija trebala biti veća od navedene); udio masti (uglavnom zasićene) također je više nego značajan. Proteini su dobro prisutni i imaju visoku biološku vrijednost; ugljikohidrata ima u izobilju. Kolesterol nije pretjeran, a vlakna su zanemariva. Premda se ne mogu usporediti s tradicionalnim (mnogo kaloričniji i bogatiji zasićenim mastima), čak ni ovi kaneloni (laganiji i mršaviji) nisu jelo posebno prikladno za niskokaloričnu prehranu i ono protiv hiperkolesterolemije. Srednji dio kanelona punjen Meso ima oko 200-250 g (270-340 kcal).