Danas ćemo se usredotočiti na tipično američki recept, osmišljen da oda počast Danu zahvalnosti: pita od bundeve. Ova poznata pita od bundeve rođena je kao desert, ali je prošla brojne varijacije, a ja vam svakako ne bih mogao ponuditi svoju verziju. Bundeva ostaje glavni sastojak koji će oživjeti srce posebne slane pite s jedinstvenim okusom. Isprobajte!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 169 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu
- 300 g bijelog brašna tipa 00
- 4 g instant kvasca
- 4 g soli
- 20 ml vode
- 50 ml kukuruznog ulja
- 120 g jogurta
Za nadjev
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 40 g ribanog parmezana
- 130 g svježe ricotte
- 2 g kave u prahu "
- 10 g (2, srednje) makarona
- 30 g ljutog senfa
- 500 g bundevine pulpe
- 1 grančica ružmarina
Potrebni materijali
- Tava za pite promjera 24 cm
- Zdjela
- Tava za kuhanje
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Oklagija
- Vaga teži hrani
- Prozirni film
Priprema
- Pripremite podlogu od pite od bundeve: u zdjelu prosijte bijelo brašno zajedno s instant kvascem. Otopite sol u 2 žlice vruće vode, ulijte slanu vodu u brašno, dodajte jogurt i ulje, pa mijesite rukama dok ne dobijete konzistenciju sličnu prhkom tijestu.
Jeste li znali da
Ova podloga za slanu pitu vrlo je slična laganom prhkom tijestu, ali za razliku od tradicionalne, zahtijeva upotrebu kvasca za slane pite (koristi se za tijesto mekše i mekše).
Alternativno, možete koristiti gotovo lisnato tijesto.- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga pola sata.
- Posvetite se pripremi nadjeva. Bundevu prerežite na pola, uklonite sjemenke i unutarnja vlakna, a zatim je ogulite nožem kako biste dobili samo pulpu. Meso narežite na kockice i skuhajte u tavi s malo ulja, žličicom nasjeckanog ružmarina, soli i papra. Pokrijte poklopcem i kuhajte desetak minuta, povremeno miješajući.
- Kad je bundeva skuhana i omekšala, premjestite je u zdjelu i okusite s mrvljenim amarettima, žličicom mljevene kave, žlicom začinskog senfa i sve pomiješajte sa svježom ricottom.
Prava ideja
Kava će nadjevu dati poseban, rustikalni i aromatičan okus. Alternativno, kako biste punjenju dali pikantnu i razmaknutu notu, dodajte naribani naribani svježi đumbir.- Uklonite prhko tijesto iz filma i podijelite ga na dva dijela, jedan malo obilniji od drugog. Razvaljajte najobilniji dio tijesta dok ne dobijete tanki disk debljine 2-3 mm. Radi lakšeg razmazivanja, poželjno je tijesto izraditi na listu papira za pečenje ili na slastičarskoj ploči posutoj s malo brašna. Ovim diskom obložite keramičku posudu, ostavljajući tijesto da se prelije. S preostalim tijestom pripremite drugi manji disk (poklopac).
- Ulijte nadjev u podlogu od tijesta, pa prekrijte manjim diskom, pazeći da prignječite rubove da zabrtve dva dijela.
- S preostalim tijestom napravite ukrase koje ćete staviti na površinu slane pite.
- Napravite 5 rezova (5 zraka) rezanjem površine tijesta oštrim nožem.
- Slanu pitu od bundeve pecite u zagrijanoj pećnici na 160 ° C oko 40-45 minuta.
- Pustite da se ohladi i poslužite narezano.
Alisin komentar - PersonalCooker
Slana pita od bundeve posebna je za rustikalnu večeru na bazi slanih pita, ali u većim dozama idealna je i kao jedno jelo!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Onaj od Salate od bundeve recept je koji spada u skupinu predjela.
Ima prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, nezasićene masne kiseline i peptidi srednje visoke biološke vrijednosti.
Sadrži ne previše značajnu dozu vlakana; kolesterol je nebitan.
Pruža gluten i laktozu; količina histamina je prilično niska.
Slana pita od bundeve prikladna je i za dijete s prekomjernom tjelesnom težinom i metaboličkim patologijama; možda će se morati smanjiti udio u slučaju pretilosti, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Celijakije bi ga trebali potpuno izbjegavati, dok osjetljivija intolerancija na laktozu treba paziti da ne prekorači unos.
Pogodan je za vegetarijansku filozofiju, ali ne i za vegansku.
Prosječna porcija Salate od bundeve je 60 g (oko 100 kcal).
