Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Voda u ljudskom tijelu
Voda je vrlo važan nutrijent za naš organizam, toliko da u njezinoj odsutnosti smrt nastupa u roku od nekoliko dana.
Zapravo, voda obavlja nebrojene i vitalne funkcije:
Izvrsno je otapalo za mnoge kemikalije;
regulira volumen stanica i tjelesnu temperaturu;
potiče probavne procese;
omogućuje transport hranjivih tvari i uklanjanje metaboličkog otpada.
Kvantitativno, voda je glavni sastojak organizma. U odraslog muškarca prosječne veličine (70 kg) predstavlja približno 60% tjelesne težine, odnosno oko 40 kg.
Voda prisutna u našem tijelu podijeljena je u dva odjeljka, unutarstanični (2/3 ukupnog volumena) i izvanstanični (koji se sastoji od plazme, limfe, intersticijske tekućine i cefalorahidijanskog).
Tekući odjeljci organizma međusobno su odvojeni polupropusnim membranama. Plazma se, na primjer, odvaja od intersticijske tekućine kroz stijenke krvnih žila. Stanične membrane, s druge strane, sprječavaju izravan kontakt između intersticijske i unutarstanične tekućine.
Zapravo, bitno je da organizam održi volumetrijsku homeostazu dva odjeljka.
Tjelesna voda se uglavnom distribuira u nemasnom tkivu i čini oko 72% nemasne mase
Volumen unutarstanične tekućine ovisi o koncentraciji otopljenih tvari u intersticijskoj. U normalnim uvjetima intersticijska i unutarstanična tekućina su izotonične, odnosno imaju istu osmolarnost. Kad bi koncentracija otopljenih tvari bila veća u unutarstaničnoj tekućini, stanica bi nabubrila osmozom; u suprotnoj situaciji, stanica bi se imala tendenciju skupljati. Međutim, obje okolnosti bile bi ozbiljno štetne za stanične strukture.
Volumen plazme, nazvan volemija, također se mora održavati konstantnim kako bi se osigurala dobra srčana funkcija. Zapravo, ako dođe do povećanja volumena plazme, krvni tlak se povećava (hipertenzija); naprotiv, u prisutnosti hipovolemije tlak se smanjuje, viskoznost krvi raste i srce se umara.
Kako bi se osigurala homeostaza volumena unutarstanične i intravaskularne tekućine, potrebno je održavati konstantan sadržaj vode u tijelu. Da bi došlo do ove ravnoteže, ravnoteža između dotoka i odljeva vode mora biti uravnotežena.
Uz vrlo rijetke iznimke, hrana sadrži zanemarivu količinu vode.
(% jestivog dijela)
Od: tablice sastava hrane. INN, 1997
Ravnoteža vode održava se u ravnoteži regulacijom izlaza (promjenom volumena izlučenog urina) i kontrolom ulaza (promjenom unosa vode).
U bazalnim uvjetima, oko 60% dnevnog gubitka vode događa se urinom. Povećanje temperature i tjelesne vježbe povećavaju gubitke vode znojenjem i utrnulim znojem.
Kako bi nadoknadio te izlaze, tijelo smanjuje volumen eliminiranog urina, povećavajući lučenje antidiuretskog hormona (ADH) ili vazopresina. Ovaj peptid, koji luči stražnja hipofiza, djeluje u bubrezima, gdje potiče reapsorpciju vode, čime se smanjuje njezino izlučivanje urinom.
Regulacija prihoda, s druge strane, provodi se poticanjem žeđi, koja se aktivira kada se smanji volumen krvi (dehidracija) ili kada tjelesne tekućine postanu hipertonične (nakon slanog obroka).
Dehidracija
Dehidracija, čak i skromna, opasno je stanje za organizam. Smanjenje ukupne vode u tijelu za 7% zapravo je dovoljno da ugrozi sam opstanak pojedinca.
Dehidracija je opasna iz nekoliko razloga. Prije svega, u dehidriranom tijelu mehanizam znojenja je blokiran, kako bi se uštedjelo malo vode koja je ostala u tijelu. Međutim, nedostatak lučenja znoja uzrokuje značajno organsko pregrijavanje, s negativnim posljedicama na hipotalamusni termoregulacijski centar (vidi toplinski udar).
Nadalje, u dehidriranom organizmu volumen se smanjuje, tako da krv slabije cirkulira u žilama, srce postaje umorno, a u ekstremnim slučajevima može doći i do kardio-cirkulacijskog kolapsa.
Uzroci dehidracije su mnogi:
izloženost suhoj i prozračnoj klimi, ne nužno vrućoj (čak i pri niskim temperaturama dehidracija je zapravo značajna; hladnoća, na primjer, potiče eliminaciju vode urinom. Osim toga, u planinama se više vode eliminira disanjem, budući da je tlak pare izdahnutog zraka veći od vanjskog).
Intenzivno i dugotrajno vježbanje.
Ponovljene epizode obilnog povraćanja i proljeva (u slučaju kolere smrt pojedinca događa se upravo zbog znatnih gubitaka vode povezanih s nezaustavljivim proljevom).
Jaka krvarenja i opekline.
„Nedovoljan unos tekućine (osobito u starijih osoba, jer su manje osjetljive na podražaj žeđi).
Koliko biste trebali popiti?
Slušajte na Spreakeru.Općenito, preporučuje se piti najmanje jednu i pol litru vode dnevno.
Posebno je važno povećati unos vode tijekom ljetnih mjeseci i tijekom bavljenja sportom, kako bi se nadoknadila voda izgubljena znojenjem.
Kako biste spriječili dehidraciju tijekom vježbanja, pijte prije, za vrijeme i nakon napora. Konkretno, pri duljim tjelesnim vježbama samo voda možda neće biti dovoljna. Iz tog razloga preporučljivo je u piće dodati skromnu količinu ugljikohidrata i mineralnih soli (osobito natrija, klora i kalija). Koncentracija ugljikohidrata u piće ni u kojem slučaju nije, mora biti veće od 8%, kako bi se izbjeglo povećanje osmolarnosti otopine, s posljedičnim opozivom vode unutar probavnog trakta (suprotan učinak od onog koji se nadao). Ovaj je minimalni postotak ipak važan za opskrbu glukoze u "organizam, štedeći dragocjene jetrene i mišićne rezerve glikogena.
